羊肉米線店加盟
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羊肉米線,不一樣的米線!

2022-05-01

  云南,為大家津津樂道的就是當地的特色美食,而其中,米線就是云南小吃中為代表性的一道菜。作為米線之鄉,云南省有數十種米線。

  云南的過橋米線以其獨特的口味和動人的故事聞名全國,在大多數城市,都有很多家云南過橋米線店,向全國各地的朋友提供美味的同時,也傳播了特色的云南飲食文化。然而你知道云南的羊肉米線嗎?

  羊肉米線是云南地區,特別是昭通的一種小吃,以新鮮羊肉,配以爽滑的米線,加入鮮羊肉湯,以及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮,米線入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦適中,油而不膩,這是云南人每天中午早上都會吃的一道菜。但是你們知道羊肉米線又是怎樣做出來的嗎?

  羊肉米線的制作過程是非常的復雜的,因為羊肉米線,主要的不是米線,而是那份羊肉湯。我們都知道羊肉是比較有膻味的,如果膻味處理不好的話,就會導致整鍋湯都廢掉。所以說,制作羊肉湯,需要一位大廚精心地調制,也可以看出他們祖祖輩輩流傳的烹飪方式。

  除此以外,還要注意高壓鍋燉的羊肉,肉質是非常軟爛的,所以我們要用古老的方法制作羊肉湯,用大鍋進行小火燉制。半天左右的時間,羊肉湯就做好了。

  好的羊肉湯看起來是乳白色的,給人一種感覺,就像是牛奶一樣,燉煮好之后,空氣中都是羊湯的味道,濃香四溢。

  然后我們再將米線倒入鍋中,煮制一段時間,但是這時候的米線,我們一定要選擇酸漿米線。酸漿米線和干漿米線,這兩種是完全不同的。酸漿米線,比干漿米線更好吃,更能吃出大米的味道。

  米線煮好之后,再盛入碗中,此時,就可以把我們已經做好的羊肉湯倒進米線的碗中,一份羊肉米線湯就做好了。各位看官,現在是不是已經留下口水了呢?

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